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一本美味的插图美食书籍集

Willan&Cherniavsky美食收藏-包括数百本历史书籍,图画,所有与食物有关的绘画都将很快在盖蒂研究所向公众开放。

在白厅燃放烟花,Samuel Moore1687。来自Gregory King, 最高层加冕的历史,最强大的,最优秀的君主,詹姆斯二世(由盖蒂研究所提供)

40年来,世界著名的烹饪专家安妮·威兰和她的丈夫,马克·切尼亚夫斯基,收集了数百份记录各种烹饪方法的历史资料:食谱和食品制备和展示说明,关于餐桌礼仪的书,关于修道院禁食和宴会的手册,著名庆典的记录,即使是以食物为主题的绘画作品。他们的图书馆在其广度和广度上持续增长,直到切尼亚夫斯基去年去世。现在,威兰把他们的美食收藏捐赠给了研究中心,盖蒂中心庞大的艺术史料图书馆。 这项捐赠为了解历史上人们与食物的关系提供了令人兴奋的机会。

威兰和切尼亚夫斯基的美食收藏包括数百本书,其中近200本在1830年前出版。一旦研究所对材料进行加工和编目,公众将能够在线访问和阅读它们,并安排亲自研究。

这本书集不仅由食谱和历史文献组成。以下是雕刻乳猪的木刻说明(匿名艺术家)法式香肠(1729):

(由盖蒂研究所提供)

1768年版糖果厨师约瑟夫·吉列的糖花雕刻品法国罐头厂;欧点,新的说明,请填写办公室:

由Jean-Charles Fran_ois雕刻,尼古拉斯·加布里埃尔·杜普伊斯(Nicolas Gabriel Dupuis)担任绘图员(由盖蒂研究所提供)

一张甜点桌上的木刻(匿名艺术家),上面放满了糖渍水果,甜食,弗兰的《1692食谱》中的糖果新语教学莱斯利口酒,等水果

(由盖蒂研究所提供)

1716年版帕特里克兰姆餐厅温莎宴会桌设置指南皇家烹饪;或者完整的宫廷厨师:

(由盖蒂研究所提供)

用1730年代食谱上的水果雕刻一个外卖(餐桌的装饰中心)现代厨师文森特·拉查佩尔,一位主厨,在其他中,葡萄牙国王约翰五世和路易十五的情妇珍妮·安托瓦内特·泊松:

Andrew Mott雕刻(礼堂盖蒂研究所)

一组插图我是马蒂亚·吉格尔,马蒂亚·吉格尔关于正确雕刻各种肉的方法的论文:

(由盖蒂研究所提供)

“Circe's Palace”,1750年的蚀刻科学研究中心神秘的“门农”所写的许多烹饪书中的一本,其身份仍然未知:

(由盖蒂研究所提供)

威兰的礼物还包括一笔捐赠,用于资助对烹饪历史和艺术的进一步研究。饮食习惯和饮食文化被低估了。每个社会迷人的一面,令人欣慰的是,一家大型机构获得了此类材料的档案。

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